漳州锅边糊亦称“鼎片垂”它也是漳州的一个特色美食小吃。纯白的浓米浆和着少许淀粉，一边沿着发烫的大铁锅转上一圈，盖上锅盖等它凝结成薄薄的一层。Q弹嫩滑的锅边糊，超有嚼劲的鱿鱼，鲜美的蚵仔和虾仁，带着清甜的花蛤，大块大块的粉肉，这简直就是一碗味觉的盛宴。关于锅边糊的由来，有说古时有一家主妇磨了米浆准备蒸九重粿，临时来了客人，家里煮的饭不够吃，主妇灵机一动，在烧着菜的锅边绕烙米浆，既做菜又当饭，客人吃得甚满意，赞扬一番。那漳州锅边糊哪家好吃呢？今天小编要给大家推荐的是一家锅边糊老店，据说已经开了34年有余。
这家店生意十分不错，每天早上都是满满的人，需要排队。不过老板手脚十分麻利，你不需要太久的时间就能拿到一碗锅边糊。
卤料多样，材料也十分新鲜。汤底用红油卤汤，汤里有鲜美蚵仔、粉肉筋、肉糕、小肠、大肠、剥了壳的鲜虾仁等等……还有色泽金黄吃起来酥脆的油条，在锅里沸腾着的猪血。
锅边糊很薄，纯米浆制作，吃起来口感很好好，软滑Q弹。这家老店的锅边糊是边做边卖的，在厨房内可以看见磨米浆的机器和做锅边糊的大锅。
平常吃锅边糊一般会加上油条和卤蛋，卤料十分入味。他家的特色在于，加的配料有水煮白肉，吃惯了卤料的你可以试一下。剪成一段一段的油条，浸着汤汁，一半软一半脆，十分好吃。
实在是太好吃了，小编觉得需要再来一碗！有想一饱口福的小伙伴，可以来下面这个地址哦
店名：老字号青年路锅边糊
联系电话：15960672825
地址：漳州青年路202号
营业时间：周一至周日 05:00-12:30
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