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漳州云洞岩有什么吃的?那一定要吃好吃的漳州云洞岩盐鸡

忙里偷闲 发表于 2018-12-12 14:49|来自:中国江苏无锡 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多小伙伴问小编去漳州云洞岩有什么好吃的?作为地地道道的漳州人,小编想都不用想就脱口而出了漳州云洞岩的盐鸡。那今天就给大家介绍下漳州云洞岩盐鸡。当你进入云洞岩景区的时候,你就会发现道路两边卖的都是云洞岩的特色美食盐鸡,这条路称它为盐鸡一条街都不足为奇。那么好吃的盐鸡是怎么制作出来的呢?小编就给大家说说云洞岩鸡的做法细节。原来是要先在锅底铺满厚厚的粗盐,然后在事先宰杀干净的鸡身上抹上特制的佐料,再将生鸡置放入大锅内,通常商贩的一只大锅可以放置五、六只鸡,然后在鸡身撒上些许的粗盐,盖上锅盖,再用粗盐填实锅盖外四周的缝隙。再用柴火烧制二十分钟左右,这样一锅香喷喷的盐鸡就出炉了。由于整个烹制的过程没加一滴水,都是单纯的靠着柴火将锅中的盐加热,用热盐的高温将鸡慢慢焗熟,所以鸡的美味就被完全的保留下来,吃起来咸淡适中,汁多味甜,口感柔润,嫩滑的鸡肉鸡皮带着淡淡的焦香和咸香一入口就会让你食欲大开,欲罢不能,人手一只那都是小case。
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漳州云洞岩盐鸡特色店那么多家,到底哪家好呢?小编就给大家推荐一家开店许久的老店——云洞岩怣北盐鸡饭店。这家店是一对夫妻在80年代的时候就开始经营了。由于味道鲜美深受人们的喜欢,所以生意越来越好。怣北烹调盐鸡的手法与众不同,撒入他们秘制调味粉,整个工序虽然繁琐,但是对于这对老夫妻来说,这是家常便饭。看着白嫩的鸡肉与金黄的鸡皮就超有食欲,肉质紧实又不柴,口感也不觉得肥腻,味道真的超赞的哦。
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所以小伙伴们下次再问漳州云洞岩有什么好吃的时候,一定要去吃一下这只云洞岩盐鸡。

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