漳州这道美食竟然被列入中国名宴，受到国家推荐

在2018首届向世界发布“中国菜”活动中，中国烹饪协会发布了《中国菜·全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》。想必漳州人也不知道这是哪款漳州美食吧，答案揭秘那就是“漳州鲈鱼宴”与满汉全席、开国第一宴、孔府宴、G20国宴、红楼宴等共同入列“中国名宴”。

漳州鲈鱼宴

漳州美食

漳州美食

鲈鱼

“漳州鲈鱼宴”由福建省刘天富中式烹调技能大师工作室编撰菜单、制作完成
刘天富，自1983年从漳州市高级技工学校烹饪专业毕业后便一直留校任教，擅长食品雕刻及热菜创新，主编或参与编辑《高级中式烹调师技能鉴定理论考核指南》《中式烹调》《食雕与盘饰》《闽菜精粹》《福建名菜谱》《福建名小吃》《漳州菜谱》《漳州小吃》《福建漳浦特色美食大全》等教材及书籍十余册。
“江东鲈鱼，远近驰名。‘漳州鲈鱼宴’便是以江东鲈鱼为主要食材，配以漳州传统名小吃，烹制组合而成的全鱼宴。”中国烹饪大师、工作室负责人刘天富介绍，“关于江东鲈鱼，民间流传着一则高东溪孝母的美好传说。大家在品尝鲜美鲈鱼的同时，还能细细品味东溪的孝母之心。”