福州大排档哪里好吃？舌尖上的中国王庄阿咪大排档去过没

福建地处亚热带，这里大地常绿，四季如春，辽阔的浅海滩涂，滋养了各种鲜活海产，背负着苍茫群山，藏匿着山珍野味，堪称吃货的福地。今天就来讲讲福建的省会城市——福州。说到最接地气的小吃非大排档莫属了，那福州大排档哪里好吃呢？今天就来说说舌尖上的中国王庄阿咪大排档。
在福州这条排档林立的王庄夜市街，就要属规模最大的，烟火气也是最足的王庄阿咪。一进棚果真热闹非凡，招牌菜自然非常抢手。吃大排档自然酒也要尽兴，刚喝上一杯，菜就上来了。来福州为什么要吃大排档呢？除了它的氛围，还有就是新鲜。
首先点了道很大排档，很新鲜的蒜蓉鲜贝。消费价格是10元/个，一上桌就闻到了浓浓的蒜香味，一入口就是满嘴油爆爆的浓郁蒜香，粉丝也焦焦的，其实它不是用蒸的，是在火上直接烤出来的，而且店家十分舍得放油，滚油带出了小葱的香和米椒的鲜辣，糅合了咸鲜的各种调味，又把每一丝味道裹在贝肉和粉丝上，上面的肉也是很入味，它不是那种分离的味道，大颗的扇贝，新鲜弹牙，鲜香滋味十足，果然是大排档啤酒的绝配。

适合配酒的当然还有葱油老蛏，消费价格49元/份。相信很多人都很喜欢吃蛏子，葱油快炒，酱油提香的蛏子，更是大排档的经典口味。滚圆的蛏肉，一口咬下去，爆开鲜甜的汁水，好鲜好香好有滋味呀。每颗入口都在嘴里炸开美妙的味觉享受，而这种做法最合中国人的口味。

当然还得来点填肚子的鱼饺，消费价格30元/份。鱼饺是福州的名小吃，晶亮的外皮像是裹了一颗颗滚圆的肉丸，正是一口大小，连甜辣酱都无法掩盖的浓郁鲜香，香是馅儿里肥瘦多汁的猪肉荤香，而鲜正是来自深海鱼肉混合少许地瓜粉做成的弹韧外皮，带出淡淡的鱼肉清鲜，鱼肉包猪肉，真是福州鱼饺的特别之处了。

同样点了一道很特别的看上去很像炒河粉的鱼面，消费价格20元/份，丰富的配料里同样找不见鱼，但只要尝一口，果然鱼鲜又藏在了面里，鱼面均匀夹裹着细切的蔬菜，带着热腾腾的锅气入口，先是爆炒蔬菜的油香清脆，味道复合，层次却很分明，鱼香，蛋香，胡椒香，油香，蔬菜香，各种香中最特别的鱼面。用鱼做面要经过剔骨，敲打，揉捻，锤切等多道工序，所以不像我们平时吃的那种水水的或者是特别弹，它是介于两者之间，富含蛋白质，久烹不散不碎，爽滑又带嚼劲。据说在过去只舍得被当做珍贵的提鲜作料，如今只用花上20块钱，就能大唌这种美味。

看似简单，入口惊艳的福州特色，开到凌晨的大排档，更是弥漫着最本土，最浓厚的宵夜氛围，随性的街边食肆，谈笑畅饮的热闹烟火，快带上你的小伙伴约起来吧！！！
王庄阿咪地址：福建省福州市晋安区长福路1长福花园附近
电话：0591-38121717